春节话健康 | 糖友如何通过饮食控糖？

　　新春佳节聚会多，生活规律容易乱。对于糖尿病患者而言，如何在春节期间既享受美食，又稳定血糖呢?

　　今天我们介绍一个简单易学的方法——手掌法，即主食三小拳，蔬菜一两捧，蛋白一两掌，油脂三调羹，水果给一拳。建议进餐先后顺序为蔬菜、蛋白类食物、主食。

　　主食三小拳

　　每日主食量大概相当于自己的三个拳头大小，每餐一拳，最好是粗粮、细粮搭配，杂粮杂豆类可以占主食量的1/3~1/2。不建议糖友一餐只吃粥或者烂糊的面食，因为这类食物会快速升高餐后血糖。土豆、山药、南瓜等根块类蔬菜可替代主食食用。

　　蔬菜一两捧

　　一两捧蔬菜的分量相当于300～500克，根据中国居民平衡膳食宝塔(2022)，成年人每天进食300～500克蔬菜就可满足身体需要。对于糖友来说，要尽量选择低碳水类的蔬菜，包括绿叶菜、豆芽、黄瓜等，而土豆、山药等根茎类的蔬菜不包括在其中。蔬菜的搭配尽量选择多种颜色、多个种类。

　　蛋白一两掌

　　糖友每天吃50～100克的蛋白质可满足身体需求，也就是两个掌心大小的肉，最好是精瘦肉，或者综合搭配肉蛋奶等高蛋白质含量的食物。

　　油脂三调羹

　　糖友们每日烹调用油的量要控制在25～30克，相当于3调羹。

　　水果给一拳

　　能不能吃水果，是糖友最纠结的问题。在血糖控制较好的时候，糖友每天可以吃相当于1个拳头大小的水果，尽量选择低升糖指数的品种，吃水果的时间尽量选在两餐之间。

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